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石斑鱼营养介绍

2011-07-08 管理员 点击:2178

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石斑鱼又名国鱼,属鳍科,是暖水性近海底层名贵鱼类,主要以天然野生为主,鱼种种类多。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。

石斑鱼含有较高的蛋白质及人体代谢所必须的氨基酸、无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,而脂肪含量低;石斑鱼的鱼皮对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴。


 
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